Georgisk vin

Vin

Georgien er også kaldet vinens vugge. Dette kaldenavn har landet fået, fordi vin produktionen her er dateret 8000 år tilbage, baseret på arkæologiske fund. Og ja, vinen er stadig god i Georgien. Desuden kommer 525 ud af de ca. 4000 slags druer i verden, fra Georgien.

De producerer stadig vin efter en unik, ældgammel metode (et af de ældste overhovedet) kaldet Qvevri, som er en del UNESCO’s kulturarv og – naturligvis – uden tilsætningsstoffer. Her er en kort video der viser, hvordan dette bliver gjort: https://ich.unesco.org/en/RL/ancient-georgian-traditional-qvevri-wine-making-method-00870

Chacha

En klar frugt-agtig hjemmebryg, der minder om italiensk grappa. Chacha er lavet af druerester fra vinproduktionen, men nogle gange kan det være fremstillet af ikke-dyrkede druer, figen, mandarin, appelsin, brombær. Normalt aftappet manuelt. Chacha er også i butikkerne, men som regel er det meget bedre hjemmelavet.